Överraska en semmelälskare så här 47 dagar före påsk med denna biosemla. Garanterat något hen aldrig provat.
Ordet Semla kommer av latinets simila som betyder vetemjöl och var från början endast beteckningen på själva den ljusa vetebullen utan fyllning.
| Förberedelsetid | 1 minut |
| Tillagningstid | 45 minuter |
| Passiv tid | 60 minuter (vänta på att plattorna ska stelna) |
| Portioner |
Semlor
|
- 1,5 dl grädde
- 4 msk mandelmassa
- 1 msk florsocker
Ingredienser
Fyllning och garnering
|
|
- Poppa först en skål med popcorn (gärna en liten popcornsort) och sortera ut oppopade kärnor. Rensa NOGA.
- Ställ sedan den ugnssäkra skålen med nypoppade popcorn ugnen på 100 grader.
- Lägg smör och socker i en kastrull. Värm upp på medelhög värme under omrörning tills det fått en fin ljusbrunfärg.
- Ta fram skålen med popcornen och häll över karamellen. Man måste vara snabb och röra om så att karamellen blir jämt fördelad innan den stelnar. Passa på att salta popcornen med lite flingsalt medan karamellen fortfarande är klibbig så att de fastnar.
- Låt häften av karamellpopcornen stelna på plåten i dubbla lager och andra hälften i ett enkelt lager.
- När de har stelnat så bryter man ut bitar i lämpliga storlekar och använder det dubbla lagret som botten och det enkla lagret som lock.
- Lägg på en matsked mandelmassa på varje popcornsemmelbotten.
- Vispa grädde och klicka på den strax innan servering.
- Sedan är det bara att lägga på locket och pudra över florsockret.
- Servera.
Ett annorlunda recept på den klassiska semlan, väl värt att prova.
En god bonus är att det blir karamellpopcorn över.
- Blanda salt, popcorn och fett i en gryta direkt. Mängden popcornkärnor beror lite på hur stor gryta och typ av gryta du använder. Ett enkelt mått är att täcka botten först med kärnor, sedan salta över för att slutligen ha på fettet. Justera efter behov, snåla inte med fettet men överdriv inte för då smakar det bara kokos av dina popcorn sen.
- Ställ grytan sen på spisen med ett lock på, sätt på högsta värmen
- Undertiden när kokosfettet börjar smälta, försök att röra grytan i ett cirkelmönster på värmen utan att lyfta grytan för att säkerställa att det blandar sig bra
- Allt eftersom värmen ökar i grytan kommer det börja poppa, lyft inte på locket eller grytan under denna tid. Men fortsätt att röra grytan runt på spisen för att värmen når alla popcornkärnor
- Du hör när det är dags att ta av grytan från värmen, när det tar ca 2-3 sekunder mellan varje pop i grytan, då är det lagomt att ta av grytan från spisen.
- Var försiktig när du öppnar locket, het ånga väller ur grytan så se till att ta det försiktigt så du inte bränner dig
- Skaka gärna om allt en extra gång innan du serverar, salta mer vid behov.
- Njut av dina nypoppade popcorn!
På biograferna använder vi ett specialfett som är gjort av kokosfett med smörsmak, detta fett ger popcornen dess gula färg. Vi saltar även med ett specialsalt som heter Flavacol som förstärker den gula färgen och finns med både och utan extra smörsmak. Vill man ha den där smöriga smaken som Biopopcorn ändå har finns denna krydda att köpa på de flesta matvarubutiker numera, men finns även med andra smaker som Sourcream & Onion, Chili, Ranch osv. Dessa kryddor är utmärkta även att ha på annat, på pommes tex.
På Bio i Värmland!
Publikrekord för ”Den Sista Resan”
Skärvor – Film och samtalserie
Starka värmländska berättare
Testa ett FilmQuiz!
